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寻味东西湖 美食迎新年

编辑:东西湖区人民政府 | 浏览次数:
发布日期:2021年2月5日

       只要年货满满当当,今年就是一个好年。

       给新年添加足够的燃料,日子会更加红红火火。

       今年我们就地过年,你家准备置办哪些年货?

       临近春节,融媒体中心记者兵分多路,为您打探东西湖各色年货,邀您一起来东西湖尝特色美食,赏生态风光,在美妙滋味中品味新年风尚,享受打年货的休闲雅趣。

       记者:王露  程曦  徐卉婷  毛凡宁 李义武  张洁

       摄影:记者徐一帆 晏君  戴东辉

       寻味东西湖·风干滋味

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       东山集装箱养的“健身鲈鱼”

       在东山街康生源生态农庄,活鱼现杀现腌制,锁住食材的鲜味。腌制好的鱼会在通风向阳的地方风干两周左右,待时机成熟,放入真空袋保存。不同的是,这里腌鱼的原材料,可跟一般的鱼不一样,鱼儿集体住在“集装箱”内,箱内水体亚硝酸盐、氨、氮含量低,溶氧量高,鱼儿的活跃度也高,每天都“运动”充足,肉质会更紧嫩细腻,被称为“健身鱼”。

干鲢鱼.png

       风干好的腊鱼,有麻辣、咸香两种口味,无论是清蒸还是翻炒,鱼肉鲜香、不干、有嚼劲,是一道非常好的下饭菜。

       采新鲜鲈鱼16元一斤,腌制鲈鱼30元一斤,麻辣、咸香两种口味,价格相同。

       地址:武汉康生源生态农业有限公司

       联系电话:18971502609

       茅庙集年头最久的腊味坊

       每年10月起,茅庙集街上的腊味店铺就开始腌制腊鱼、腊肉、腊鸭等年货产品,其中最出名的要数柏泉干鲶鱼。其制作起源于清朝末年间,每年秋天,活鲜鲶鱼大量上市,因新鲜食用有剩,于是人们用一种独特的风干方式制作,既保留了原味的鲜美和食用方式,又延长了食用周期。

       华荣干鲶鱼坊便是茅庙集上年头最久的腊味坊,其干鲶鱼采用原生、最传统、最绿色的制作工艺,用上等花椒、五香、桂皮、精盐等腌制,再经昼夜自然风干而成。除了鲶鱼,青鱼、草鱼、鸭、豚鸭等都是腊味的“主角”。

在大自然天然晒场上-日晒夜露、健康放心的腊货-传统手法制作的酱菜、卤味-(2).png

       华荣干鲶鱼坊年均销售已超过10万公斤,选用的鱼全部新鲜打捞,可销售至过年后。

       地址:柏泉街茅庙集

       联系电话:13971250473

       酒店天然晒场形成醇香腊味

       东西湖本土的大型餐饮连锁“大自然”酒店,坚持用传统手法制作的腊鱼、腊肉、腊腿、腊蹄髈等。

       食材新鲜本味,是美味的关键。大自然酒店有一批长期合作的鸡、鸭、鱼、猪等养殖农户,只选用健康天然的好产品。

       食材用食盐腌制7到9天,“转场”到一家工业园区楼顶,1000多平方米的天然大晒场。经过15到20天晾晒,日晒夜露历时一个月,形成醇香腊味。

除了腊货,这个晒场还常年用传统工艺晾晒开胃菜:稻草霉臭豆腐丶豆食,萝卜丝丶剁椒等订单供不应求。

       酒店今年更推出“到家年饭”,不同的团聚,相同的年味,在家即可享受星级服务“新食尚”。

       腊货预订电话:

       李丽经理:15623074103

       刘勤经理:15387136233

       寻味东西湖·“莓”好时光

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       辛安渡:东风大队草莓园

       这里草莓园紧挨着当地居民的农田,摘草莓的同时也可以呼吸一下清新空气。晴好天气,带上全家老小一起出动,在满溢着香甜草莓气息的草莓基地里,一起摘着草莓撒个欢吧。

采摘价格:30元/斤,直接购买价格:25元/斤

红颜草莓.png

       地址:东西湖区辛安渡街东风大队

       联系人:张浩 13037589584

       慈惠街:石榴红村久久草莓

       石榴红村,石白墙、青瓦、飞檐、马头墙,典型的徽派风格美如画卷,周围有江堤、码头和沙滩。在这里,可以摘草莓、采野菜、烧烤、放风筝、品尝农家菜,还可让孩子带上画板来写生。      

       眼下正值草莓成熟季节,来这里摘草莓的人特别多。资深玩家告诉你,石榴红村不要门票,到了就可以直接去农户家里摘。建议早上去,那时候红草莓最多,中午温棚里会很热,去晚了好的草莓都被摘了。此外,摘草莓不要摘太大的,小的草莓红红的最甜了。

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采摘价格:30元/斤(采摘3到5斤可以京东包邮到家)

       地址:东西湖区慈惠街石榴红村,在吴家山乘坐56路公交到终点站后转218路到石榴红村。

       联系人:陈先生1387101057陈兵13886046149

       东山街:五七大队红颜草莓园

       红颜草莓,被誉为草莓界的“顶级女神”。在东山街五七大队草莓采摘园种着亩产1000多斤的红颜草莓。农户张大姐介绍说,这个品种的草莓属于大果型,有着透亮的红色,就像小朋友冬日里红通通的脸蛋。口感上,软硬适中,咬一口香甜无比,让人无法抗拒再来一颗的念想。

       张大姐家已经种了7年的草莓,每年都会根据草莓的长势调整土壤平衡度,也坚持不打农药,全绿色种植,吃货们可以放心食用哦。

       采摘价格:现摘38元/斤,直接购买30元/斤,进入草莓园不收取门票

       地址:东山街五七大队一路

       联系人:张大姐 15527882208

       温馨提示:自驾的小伙伴避免走油纱路,从五七大队社区进去,油纱路正在修路,以免路上颠簸。

       寻味东西湖·自然馈赠

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       晶莹剔透玉木耳

       黑木耳大家非常熟悉,玉木耳听说过吗?白璧无瑕、晶莹剔透,玉木耳除了不一样的“长相”,还含有蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,更富含人体蛋白质所需20种氨基酸中的17种。

       东西湖食用菌示范基地栽培专家冯德昌介绍,玉木耳源自四川、福建等地野生生长的毛耳朵品种群,为让玉木耳在东西湖落户,基地前后共投入400万元进行驯化选育,并在2020年11月成功试种。

       玉木耳吃法丰富,凉拌、清炒、下火锅都是不错的选择。记者在现场摘了一朵成熟的玉木耳,撕开玉木耳后,闻起来十分清香,还可以看到里面包含有丰富的胶质。

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       玉木耳在冬季生产,目前基地一个大棚一轮出菇可达88000斤,预计可销售至2月末。基地已与盒马鲜生完成部分协议,市民朋友有望在盒马鲜生内购买到玉木耳,也可自行前往基地购买。

       价格:按照直径2厘米和2.5厘米不同,玉木耳被分为特级品和一级品,试行售价从每斤10元到15元不等。除玉木耳外,基地内种植的滑子菇、茶树菇、白姬菇、灰姬菇、榆黄蘑等多个品种也将陆续出菇。

       地址:东西湖食用菌示范基地(武汉维农种苗有限公司内)

       联系电话:刘先生13006127393 

       柏泉古镇品好茶

       耳边雅乐轻柔,眼前茶香氤氲。深居东西湖区玉屏山麓的柏泉茶园,每天迎来一波又一波探访的茶客。

       这个昔日老茶厂,变身集制茶、旅游、文创等为一体的现代化庄园式茶园。茶园充分利用茶树资源,在2至4月的春采以外,开辟9至10月的秋茶采摘。

     “柏泉红”红茶成为第七届世界军人运动会唯一受邀入驻的武汉茶品牌。去年7月,柏泉绿茶申报国家农产品地理标志产品,先后通过省级和国家级专家评审。9月,柏泉绿茶制茶工艺跻身区级非物质文化遗产名录。

       农历新年将至,柏泉茶园推出柏泉红特级红茶“橙”意礼盒,内装2罐共200克特级柏泉红红茶和一套茶具,其中1件茶碗寓意一“盏”宏图,4件茶盏寓意事事顺心,1件分茶器寓意分享喜悦,1件茶匙寓意盛起祝福。

       地址:柏泉街余刘湾柏泉茶园

       联系人:胡经理13343480866

       辛安渡传统手工豆腐

     “磨豆腐,抢头福。”散落在农村浓厚的年味中,打豆腐是必不可少的。在东西湖区,辛安渡街的郭记豆香坊名声远扬。

       走进郭记豆香坊,裹着浓浓豆香的蒸汽扑面而来。一到年关,十里八乡的居民冲着喜庆,更冲着好口碑,纷纷到郭记豆香坊加工采购。

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       老板郭详美做豆腐至今26年,在他看来,做豆腐就像做人,“必须做良心豆腐,要不然对不起大家。”

       工业化豆腐,最快半个小时就能下线。而郭记豆香坊的传统方法,通常需要3到4小时。“能把传统手艺传承下去,让更多人吃到记忆中的美味,辛苦一点是很值得的。”

       俗话说“心急吃不了热豆腐”。磨出豆浆需要40分钟,煮熟豆浆需要同等功夫。点卤、压豆花成型,一个小时后,热乎乎的压板豆腐出炉。记者忍不住尝上一口,入口嫩滑。

       在郭记豆香坊,一块平平无奇的豆腐像被施了魔法,会变出多道美食:豆泡、豆腐圆子、豆腐乳……或蒸或炒,或煮或炸,每一口都是自然的豆香味。

       价格:自备黄豆做豆腐,每斤收取2.5元加工费。

       地址:辛安渡街集三村196号,郭记豆香坊。

       联系人:郭师傅15207192308